Bánh phu thê

Photobucket

 

1. Nguyên liệu :

 

* Phần vỏ bánh :

– 200g bột năng
– 1 bịch dừa tươi nạo sợi đông lạnh
– 200g nước ấm
– 100g đường

 

* Phần nhân bánh :

– 100g đậu xanh cà
– 70g đường

+ Dầu ăn
+ Khuôn nhôm
+ Nồi hấp.

 

2. Thực hiện :

 

* Phần nhân :

– Đậu xanh vo sạch ngâm nước ấm cho mềm.
– Nấu đậu xanh với ít nước hay hấp chín. Đậu chín, tán nhuyễn mịn.
– Cho đậu vào xoong vừa với đường sên với lửa vừa, dùng đũa khuấy đều và liên tục cho đậu ráo và không bị khét, tắt bếp.

 

* Phần vỏ bánh :

– Hòa tan đường với nước lạnh.
– Cho bột vào chảo, cho nước đường vào.
– Cho 3 mc dầu ăn vào.
– Bật bếp lửa vừa. Khuấy bột luôn tay cho đến khi bột hơi sệt lại, tắt bếp nhưng không nhắc xuống. Cho dừa nạo vào trộn đều, cho vani vào cho thơm.

– Thoa dầu ăn vào khuôn cho khỏi dính.
– Múc một lớp bột trải mỏng đều khuôn (dày khỏang 1 ly).
– Trải đậu xanh vào chính giữa khuôn chừa đường viền.
– Múc một lớp bột trải lên nhân, che kín nhân (dày khỏang 1ly).
– Lấy cái muỗng thoa dầu trét lại mặt bánh cho phẳng đẹp. Sau đó dùng giấy film gói bánh lại để tránh khi hấp nước nhỏ xuống bánh làm bánh nhão.
– Làm tiếp tục cho đến hết bột và nhân.
– Bắc nồi nước sôi lên bếp hấp các khuôn bánh. Nhớ thường xuyên mở vung rảy hết nước ở vung không cho nước rỏ xuống bánh.
– Khi thấy bột trong là bánh chín, lấy ra để nguội.

 

3. Trình bày :

– Lấy dao mỏng bén thoa dầu ăn để lấy bánh ra khỏi khuôn hay cắt nhỏ gói giấy kiếng, cột ruybăng cho đẹp.

 

*** Chú ý :

– Bánh không ăn hết có thể để tủ lạnh. Khi ăn, hấp lại bánh, bánh sẽ mềm lại.

– Có thể khuấy bột chín, trải bột ra khay, cắt miếng vuông đặt lên giấy film gói đồ ăn cắt hình vuông to hơn, đạt nhân vài giữa, cuộn lại và gói kín lại.

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: