Chuối bọc nếp nướng

1. Nguyên liệu : 2 người ăn

– 5 trái chuối sứ (2-3 quả chuối tây)

– 200-300g nếp

– 250ml nước cốt dừa

– 50g bột báng

– 50g đậu phộng giã dập

– 100-150g đường

– Lá chuối rửa sạch, trụng sơ nước sôi cho lá chuối mềm.

– Chút xíu muối, bột năng, vani

2. Thực hiện :

– Chuối lột vỏ, bỏ chỉ đen cho vào tô nước pha muối lõang cho chuối bớt chát và trắng. Vớt chuối ra cho vào tô, cho 2-3mc đường vào trộn đều, bịt kín cho vào tủ lạnh qua đêm càng tốt cho chuối thấm đường.

– Nếp ngâm 1h, vo sạch cho vào nồi cơm điện. Cho 100ml nước cốt dừa hòa với nước lạnh cho vào nếp sao cho vừa ngập mặt nếp. Nấu chín nếp sao cho nếp hơi ướt.

– Thích nếp ngọt thì trộn chút đường vào nếp lúc đang nóng, trộn đều. Nếp hơi nguội cho nếp lên giấy film, dàn đều, sau đó cho tấm film nữa lên, dùng cây cán bột cán đều nếp thành lớp mỏng dày 0.2-0.3cm.

– Cắt nếp thành những miếng sao cho bọc hết chuối một lớp mỏng. Bọc quanh chuối một lớp nếp.

– Gói lá chuối 2 đầu trái chuối đã bọc nếp, sau đó cuốn thêm một lá chuối nữa quanh thân chuối. Nếu lá chuối ít chỉ cần bọc quanh thân chuối chừa 2 đầu cũng được. Không có lá chuối gói bằng giấy bạc cũng được nhưng chuối sẽ không thơm ngon bằng.

– Nướng chuối trên lửa than, lò nướng nhỏ hay lò nướng lớn với nhiệt độ khỏang 200 độ C. Nướng đến khi lá chuối tróc ra, nướng thêm chút nữa cho vàng đều nếp là được.

* Nước dừa chan lên chuối: bột báng vo sạch, cho chút nước bắc lên bếp nấu cho trong, bột báng chín cho nước cốt dừa vào nấu sủi tăm, cho chút muối, cho chút nước bột năng vào cho nước dừa hơi sánh, nêm đường vừa ăn, bắc xuống và cho vani vào cho thơm.

3. Trình bày :

– Gỡ bỏ lá chuối, cho lên dĩa, chan nước cốt dừa lên, rắc đậu phộng giã dập lên. Ăn nóng.

*** Chú ý:

– Nếu làm ít và muốn nhanh thì nấu chín nếp bằng lò vi sóng, cho nếp vào tô, cho nước xâm xấp mặt nếp, bọc lại và cho vào lò vi sóng khỏang 2-3′, lấy ra đảo đều, làm khỏang 3-4 lần nếp chín là được.

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: